HEALING PROPERTIES OF CRUCIFEROUS VEGETABLES (cabbage, broccoli, turnip, etc)

Cruciferous vegetables have proved to have preventive effects against cancer, arteriosclerosis and other degenerative diseases. Indole-3-carbinol is a product derived from glucosinolate glucobrassicin, also known as indole-3-glucosinolate. Glucosinolates can be found mainly in cruciferous vegetables (broccoli, cabbage, Brussels sprouts, cauliflower, kale, turnips, etc.)
Recommendations to keep a good diet include daily eating 5 portions of fresh vegetables and 5 portions of fresh fruits.
An ancient roman medicine treaty says “in case a carcinogenic ulcer shows up in breasts, apply a leaf of mashed cabbage and it will get well”. When the cabbage leaf is mashed, indole-3-glucosinolate turns into indole-3-carbinol, among other reactions.
I-3-C is not active in itself. Once I-3-C comes into contact with gastric acid it changes into its active metabolites, diindolilmethane and indolocarbazole. For that reason, I-3-C doesn’t produce active metabolites when administrated parenterally.
Currently, we know that I-3-C can modulate metabolism of oestrogen. It may also produce antioxidant, antiatherogenic and anticarcinogenic effects.
I-3-C may stimulate natural detoxifying enzymes in our bodies.
It has been proved that oestrogenic metabolites 16 alpha-hydroxyestrone and 4-hydroxyestrone are carcinogenic and they are believed to be responsible for the possible carcinogenic effects of oestrogen. On the other hand, it was found that oestrogenic metabolite 2-hydroxyestrone acts as a protection against many types of cancer, including breast cancer. It has been proved that I-3-C increases the rate from 2-hydroxyestrone to 16 alpha-hydroxyestrone, it also inhibits the 4-hydroxylation of estradiol.
Some studies have shown that I-3-C restores the function of the suppressor gene p21, delays spreading of aberrant cells in prostate and breasts, and induces apoptosis of aberrant cells.
As already mentioned above, I-3-C induces synthesis of 2-hydroxyestrone. It was found that 2-hydroxyestrone inhibits oxidation of low density lipoprotein. Thus indicating that I-3-C has an indirect antioxidant effect. 2-hydroxyestrone also seems to have the ability to inhibit proliferation of smooth muscle. These 2 processes, inhibiting proliferation of smooth muscle and oxidation of LDL, are important for I-3-C to produce the antiatherogenic effects.
Some of our research has proved that I-3-C may be useful for inhibiting development of papillomatosis cysts caused by the human papilloma virus, even in mouth, lungs and vocal cords.
Fifty percent of patients in stage II-III of NIC who have been treated with I-3-C for a period of 12 weeks have completed a full regression of cervical intraepithelial neoplasia, apparently due to this treatment.

Propiedades curativas de las verduras crucíferas (col, brócoli, nabos, etc.)

Las verduras crucíferas han demostrado tener efectos preventivos contra el cáncer, la aterosclerosis y otras enfermedades degenerativas.

El indol-3-carbinol es un producto derivado de la glucobrasicina glucosinolato también conocido como indol-3-glucosinolato. Los glucosinolatos se encuentran principalmente en los vegetales crucíferos (brócoli, col, col de Bruselas, coliflor, col rizada, nabos, etc.).
Entre las recomendaciones que se dan para seguir una buena dieta, está el consumir diariamente 5 raciones de verduras frescas y 5 raciones de frutas frescas.
En un antiguo tratado Romano de medicina se afirma que "si aparece una úlcera cancerosa en las mamas, aplíquese una hoja de col machacada y se pondrá bien". Con el machacar una hoja de col, el indol-3-glucosinolato se convertiría en indol-3-carbinol entre otras reacciones. (1)
El propio I-3-C no es activo. Cuando el I-3-C entra en contacto con el ácido gástrico se convierte en sus metabolitos activos, el diindoilmetano y el indoilcarbazol. Por eso, el I-3-C administrado parenteralmente no produce metabolitos activos.
En la actualidad, sabemos que el I-3-C puede modular el metabolismo de los estrógenos. También puede tener efectos anti-aterogénicos, antioxidantes y anticancerígenos.
El I-3-C puede estimular a las enzimas naturales desintoxicantes de nuestro cuerpo.
Se ha demostrado que los metabolitos estrogénicos 16 alfa-hidroxiestrona y 4-hidroxiestrona son cancerígenos y se cree que son responsables los posibles efectos cancerígenos del estrógeno. Por otro lado, se ha descubierto que el metabolito estrogénico 2-hidroxiestrona es protectora contra varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de mamá. Se ha demostrado que el I-3-C aumenta la relación de 2-hidroxiestrona a 16 alfa-hidroxiestrona y también inhibe la 4-hidroxilación del estradiol. (2)
Algunos estudios han demostrado que el I-3-C restaura la función del gen supresor p21, retrasa la propagación de células aberrantes de próstata y mama e induce la apoptosis de células aberrantes.
Como ya lo mencioné arriba, el I-3-C induce la síntesis de 2-hidroxiestrona. Se he descubierto que la 2-hidroxiestrona inhibe la oxidación de la lipoproteína de baja densidad. Esto nos indica que el I-3-C tiene un efecto antioxidante indirecto. Parece que la 2-hidroxiestrona también tiene la capacidad de inhibir la proliferación del músculo liso. La inhibición de la proliferación de músculo liso y la inhibición de la oxidación de LDL son importantes para los efectos anti-aterogénicos del I-3-C.
Algunas de nuestras investigaciones nos han demostrado que el I-3-C puede ser útil para inhibir la formación de quistes de papilomatosis causados por el virus del papiloma humano, incluyendo en la boca, los pulmones y las cuerdas vocales.
Parece que el tratamiento con I-3-C durante 12 semanas causa una regresión completa de la neoplasia intraepitelial cervical en el 50 % de las pacientes con estadio II-III de la NIC.
Composición química del repollo:

Agua 90%
Hidratos de carbono 4% (fibra 1%)
Proteínas 3, 3%
Lípidos 0, 3%
Potasio 228 mg/100 g
Sodio 18 mg/100 g
Fósforo 4 mg/100 g
Calcio 40 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina C 65 mg/100 g
Vitamina A 0, 8 mg/100 g

Componentes y Propiedades de las Frutas

AGUA:hidrata, elimina toxinas
FIBRAS: regulariza la función intestinal, evitando el estreñimiento, previniendo diabetes, obesidad, exceso de colesterol, calculo vesical, ulcera, hemorroides, cancer de colon.  
Fuente de Vitamina C (citricos, kiwi, kinoto, frutas tropicales,etc..); Vitamina E 
Antioxidantes: previenen degeneracion de sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares, cataratas, cáncer de mama, ovarios o vejiga..
Estudios confirmados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), revelan los efectos anticancerígenos de frutas y verduras, principalmente contra: cáncer digestivo y pulmón; los pacientes que presentaron estas patologías, no presentaron en su plan nutricional una adecuada racion de frutas y verduras.

FRUTAS SECAS DE CASCARA Y SALUD

BENEFICAS PARA LA SALUD
En España, aproximadamente 3.500.000 personas padecen diabetes y las enfermedades cardíacas son una de las complicaciones asociadas.

Nueces para la diabetes estudios científicos y epidemiológicos, referencias más recientes recogidas en el libro "Frutos secos, salud y cultura mediterráneas", (autores, Jordi Salas-Salvadó, Pilar García-Lorda y Emilio Ros Rahola), en la mejora aparente de la sensibilidad a la insulina; un trabajo realizado entre la Unidad de Nutrición Humana del Hospital Universitari Sant Joan de Reus, dirigida por el doctor Salas-Salvadó, y el Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), en Santiago de Compostela, evalúa el papel de los frutos secos en la inflamación y la resistencia a la insulina.

La inflamación crónica, primera etapa del proceso, está ligada de forma estrecha con la génesis de la resistencia a la insulina. La revisión informa de los mecanismos por los cuales algunos componentes bioactivos de las nueces en su conjunto, como el magnesio, fosforo, potasio, cobre, selenio, fibra, aminoácido L-arginina, vitaminas, proteínas, acido fólico, diversos antioxidantes y ácidos grasos mono insaturados, ácido grasos linoleico y alfa-linolénico, importantes para el crecimiento, desarrollo, controlando la presión arterial, respuesta inmunológica, coagulación sanguínea, proteger contra la inflamación y en consecuencia, disminuir la resistencia a la insulina. La Soc. Española de Nutrición Comunitaria recomienda un consumo diario de frutos secos de cáscara al natural, nueces, pistachos, piñones, almendras, avellanas, pipas de girasol, maní, en especial de nueces (de una a cinco raciones de 25 gr), por su papel protector no sólo en caso de problemas de corazón o hipercolesterolemia, como la disminución de LDL sino también por parte de quienes tienen diagnosticado diabetes, donde el magnesio puede disminuir la resistencia a la insulina.
Conclusión: estudios recientes demuestran que las personas que consumen nueces prolonga la vida dos o tres años más que los que no lo hacen.

EL CIGARRILLO: ¿PLACER O ADICCIÓN?

POR QUÉ DEJAR DE FUMAR

La mayoría de los fumadores son adictos a la nicotina; se caracterizan por la búsqueda y uso compulsivo de la sustancia, a pesar de las consecuencias negativas para su salud.

Según informes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el tabaquismo es la principal causa de muerte prematura evitable en el mundo. Más de 5.000.000 personas mueren por año, cifra que podrían duplicarse en el año 2030 si no se aplican las acciones tendientes a contrarrestar esta situación.
Se observa también, según datos de la OPS, un desplazamiento de la epidemia hacia los países menos desarrollados o que tienen una política con regulaciones débiles a los productos del tabaco.
El tabaquismo está considerado como una enfermedad crónica en la cual el fumador oscila entre múltiples períodos de remisión y recaída. Esto se debe a la fuerte adicción que genera la nicotina.

En una entrevista realizada al equipo de médicos especialistas en el tema y que forman parte del programa GRANTAHI, (Grupo Antitabaquismo del Hospital Italiano de Buenos Aires), la Dra. Verónica Schoj, Directora del mismo, al realizarle la pregunta, desmiente la idea de que “fumar sea un placer” y aconseja a las personas que lo hacen, adoptar hábitos de vida más saludables que el cigarrillo.
Muchas de las personas fumadoras creen y afirman que fumar es un placer, lo cierto es que la nicotina (sustancia presente en los cigarrillos entre otras…) es el principal alcaloide del tabaco; es una amina terciaria con fuerte acción sobre el sistema nervioso central (SNC). Crea una triple adicción: física, psicológica y conductual, que lejos de ser un placer causan una clara dependencia al tabaco, con deterioro múltiple en la salud. La nicotina es más adictiva que la heroína, la cocaína o el alcohol, enfatizó Schoj.

Al preguntar si en Argentina descendió el consumo de tabaco, esto nos contestó el Dr. Guillermo Espinosa, también integrante del GRANTAHI. Dijo, en Argentina las cifras siguen siendo muy alarmantes.
Si bien se observó una disminución importante en el consumo, respecto a encuestas realizadas años anteriores, aún estamos muy lejos de revertir la situación. Actualmente, el 37% de las personas que fuman corresponde a la población adulta; el 40% a jóvenes entre 15 y 18 años y el 23% a los adolescentes entre 12 y 14 años. Se nota un fuerte incremento del sexo femenino y en las edades más tempranas

Según encuestas realizadas en colegios de nivel primario, se observó que cada vez es más reducida la edad en que los adolescentes comienzan a fumar. El promedio oscila entre los 11 y 12 años. Además, los resultados arrojaron que en el hogar de la mayoría de los niños que fuman, uno de los padres también consume tabaco.

Una de las políticas implementadas por el gobierno a nivel nacional, es el concurso “Abandone y Gane”, en el cual las personas que fuman, para poder participar, firman un contrato con el especialista en cesación tabáquica y se comprometen a no fumar en el tiempo establecido por el concurso. Al comenzar y en distintas etapas del mismo, se realizan monitoreos mediante estudios en sangre y espirometrías (estudio que mide la capacidad pulmonar). Esto les permite comparar la mejora de la capacidad pulmonar con relación al comienzo, por lo tanto influye en la decisión de querer dejar de fumar definitivamente, comentaban los especialistas.

Con respecto a los fumadores pasivos, los índice también son muy elevados y lo grave es que los tabaquistas no respetan a las personas que no fuman y encienden los cigarrillos en lugares cerrados como oficinas, lugares de trabajo, ascensores, baños, bailes y tantos otros sitios compartidos por ambos. Si bien el tabaquista tiene la opción de decidir fumar o no, el fumador pasivo no decide, tampoco tiene conciencia de hacer respetar su derecho a respirar aire libre de humo. Hay escasa implementación de los espacios “Libres de Humo”. Según el estudio JAMA, realizado en Junio del 2004, nuestro país tiene los niveles más altos en América Latina de exposición al humo del tabaco ajeno y aún hoy, no logramos mejorar esos resultados.

Al pedirles que dejen un mensaje a las personas tabaquistas, dijeron: Que no sean ingenuos, que no esperen a estar enfermos para tomar la decisión; pueden buscar otros placeres que no pongan en riesgo su vida y que prioricen los beneficios de la cesación para su salud. También que es recomendable incorporar una actividad física y una alimentación sana como hábito de vida. Sabemos que no es fácil dejar de fumar pero se puede, y de ellos depende poder lograrlo. Hoy en día contamos con tratamientos farmacológicos de primera y segunda línea muy eficaces, que facilitan el proceso de cesación y con escasos efectos adversos.

Mayor control y menos consumo

Las implicancias mundiales del consumo de tabaco han hecho que la Organización Mundial de la Salud (OMS), propusiera por primera vez en la historia, un documento legal de salud pública universal, para controlar el consumo de tabaco. Este documento es el Convenio Marco para el Control del Tabaquismo, que ha sido adoptado por 192 estados miembros de la Asamblea Mundial de la Salud. Una vez que 40 países hayan ratificado el convenio, éste será puesto en vigencia a nivel mundial. Argentina ya lo ha firmado, le falta aún ratificarlo.

Mientras tanto, más de 40.000 argentinos mueren cada año debido a las enfermedades relacionadas con el consumo directo de tabaco. Este dato fue proporcionado por el Ministerio de Salud y Medio Ambiente de la Nación. A su vez, el gasto en salud, se incrementa considerablemente en relación a las cifras que se recaudan por el conjunto de impuestos aplicados a las industrias tabacaleras. Hay que considerar también, la pérdida por falta de productividad generada por la muerte o incapacidad del fumador enfermo.

Entre las causas más prevalentes de muertes relacionadas con el consumo de tabaco, se destacan las enfermedades cardiovasculares y respiratorias y los cánceres; siendo el cáncer de pulmón una de las primeras enfermedades identificada directamente con el consumo de cigarrillo. La mayoría de las muertes se asocian con cardiopatía isquémica y accidentes cerebrovasculares. Los fumadores tienen más probabilidades de padecer cáncer de boca, laringe, faringe, estómago, páncreas, vejigas y ciertos tipos de leucemias.

En las mujeres, el consumo de tabaco se asocia con mayor riesgo de contraer cáncer del cuello del útero y de mama, con altos índices de muerte. En los hombres, produce impotencia sexual precoz, debido a que produce daño en las arterias que irrigan el pene. Los chicos y adolescentes que permanecen mayor tiempo expuestos al humo de cigarrillo incrementan sus posibilidades de desarrollar asma.

El cigarrillo también es la principal causa de “la enfermedad pulmonar obstructiva crónica” (EPOC), los enfisemas, la vejez prematura, úlceras bucales y gingivitis entre otras.

Si bien el gobierno nacional, ha dado las primeras iniciativas para contrarrestar este problema, como la creación de ambientes “libres de humo”, el aumento del precio de los cigarrillos y las prohibiciones de campañas publicitarias de promoción del tabaco, estas medidas aún no resultan eficaces para reducir el consumo.

Más allá de que la Medicina se ocupe de curar y de prevenir la salud, el doble desafío que afronta la población argentina hoy, es comprender que fumar tabaco, lejos de ser un placer es una enfermedad que puede conducir a la muerte, y en consecuencia, habrá que generar cambios que garanticen oportunidades de vida sana para el conjunto de la sociedad.

Calidad en Periodismo

Para empezar deberíamos definir el significado de cada palabra. “Calidad: (Del lat. qualĭtas, -ātis) Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su valor”. O sea que son el conjunto de condiciones que contribuyen a hacer agradable y valioso el objeto en cuestión, ya sea una prenda de vestir o bien un documental televisivo.

“Periodismo: Captación y tratamiento, escrito, oral, visual o gráfico, de la información en cualquiera de sus formas y variedades”. Por lo tanto el periodismo en la actividad profesional realizadas por personas idóneas en el ámbito de la comunicación, que se dedican a recolectar datos, elaborar informes y publicarlos. Estas publicaciones son relativas a la actualidad, o hechos de interés social, público y científico.

En cuanto a la calidad periodística, podemos decir que intervienen un gran número de variables que en su mayoría son secundarias a los valores humanos o éticos de los actuantes como así también de sus empleadores; y en mucho menor grado con las habilidades de estilo o redaccion de cada escritor.

Como decía Jaime Barylko (Pedagogo, escritor y decano de la Universidad Maimonides)”los valores son como candiles que nos alumbran el camino en la oscuridad”,o bien; Marco Aurelio (filosofo y emperador de la antigua Roma): “Habla, tanto en el Senado, como ante cualquiera, con decencia y claridad: usa de un lenguaje sano”. Calidad y ética son inseparables desde este punto de vista.

La credibilidad es un valor fundamental. Aquí nos planteamos la paradoja de si trabajamos o no en los medios ya que estos operan respondiendo a intereses políticos o económicos en oposición a los valores o ética periodística.

Como dice Adriana Amado Suarez (investigadora, escritora y doctora en ciencias sociales): “La calidad es una cuestión que involucra por igual a los dos actores que la economía ha ido distanciando: periodistas y propietarios, cuyas suertes están estrechamente ligadas”.

Por supuesto que la necesidad del lector no se sacia con escándalos o debates de escaso contenido y compromiso, sino con investigaciones profundas, metodológicas y que arrojen resultados medibles.

El tema predomínate en todo articulo escrito, es la persona humana y los actos que realiza es por eso que la calidad debe ser siempre un meta.

Es indiscutible que nuestro deber como ciudadanos democráticos es exigir pautas de rigurosidad en las publicaciones escritas y emisiones radiales o televisivas, opinando, interviniendo, actuando de manera pro-activa aunque seamos minoría.

FRUTAS: PROPIEDADES NUTRITIVAS:

 

DATILES:  muy rico hidratos de carbono, proteínas y minerales: Calcio, Hierro, Potasio, Sodio, Magnesio, Zinc, Manganeso, además es rico en vitaminas A-B-C, sin colesterol, ni grasas de origen vegetal, por lo que son Kumkwat, el kinoto es una fruta que se caracteriza por poseer grandes cantidades de Vitamina C, consumidos por los deportistas.

  KINOTO o KUMKUAT: contrasta su gusto: pulpa acida y casacara dulce,  posee: gran cantidad de vitamina C, fibra y calcio. Recomendada en osteoporosis,
afecciones oseas.